İstanbul’un “Doktorlar Vadisi” Fulya’da, Türkiye’nin ilk Doktor muayenehane plazası olarak inşa edilen Vital Fulya Plaza’nın terasında daha çok yeni açılmış olan şık, naif ve bir o kadar da zarif bir mekan Viando. Tüm yemeklerini istisnasız çok beğeneceğiniz bir yer. Bölgenin büyük bir eksiğini kapatmış gibi görünüyor. Hem yemek hem hizmet kalitesi oldukça iyi. Kesinlikle keşfedilmeli.
Viando Esperanto dilinde ‘’Et’’ anlamına geliyor. 1887’de bir göz doktoru tarafından icad edilmiş olan Esperanto, tüm milletlerce ortak bir lisan olarak kullanılması amacıyla yaratılmış basit bir dildir.
Nişantaşı ve Şişli bölgesinde inşaat alanındaki çalışmalarıyla bilinen Topaloğlu ailesinin ilk restoranı Viando. Ayhan Topoğlu’nun sahibi olduğu restoran, bar, kış bahçesi ve yarı açık mutfaktan oluşuyor. İsterseniz Viando’nun üzeri açılan geniş terasında Fulya manzarası eşliğinde, isterseniz de özel tasarlanmış iç mekanında yemek keyfini yaşayabiliyorsunuz…
Rejans’taki çalışmalarıyla adını duyuran ve geçen yıl düzenlenen ‘Yılın Altın Türk Şefi’ yarışmasında madalya kazanan ve Türkiye’nin pek çok bölgesinde çok sayıda restoranda çalışmış olan Executive Chef Ahmet İleri’nin Viando’ya özel hazırladığı dünya mutfağından oluşan menüsünde atıştırmalıklar, ince hamurlu pizzalar, ev yapımı soslarla lezzetlenen makarnalar ve çeşit çeşit salatalarla beraber ana yemeklerde nokta atışı lezzetlere yer verilmiş. Herkese hitab eden hoş bir yelpaze mevcut.
Pizza ve makarnaların da alternatifleriniz arasında yer aldığı menünün bir diğer iddialı seçeneği ise salatalar. Favorilerim: ‘’Avokado Salatası’’, marul, fesleğen, susam, taze baharatlı ekşi sosla sunulan ‘’Tavuk Bonfile Salatası’’ ve dana bonfile, mascolin, ıspanak, roka, edamame, ceviz, renkli biber, hardal sosla servis edilen ‘’Viando Salata’’. Salatalar: 21 – 34 TL.
Taze baharatlı julyen dana bonfile mantar mozarella, parmesan ve roka ile yapılanı Viando Pizza güzel. Kayseri pastırması, sucuk, patlıcan, keçi peyniri ve mozerellayla yapılan Kayseri pizzası da enteresan. Margarita, dört peynirli, Calzone ve vejetaryenler için vegan pizza da klasikler arasında. Pizzalar: 24 – 33 TL.
Makarnalarda favorilerim: İtalyan Rummo makarna ile kestane mantarı, pesto sos, krema ve parmesanın hoş uyumunu beğeneceğiniz ‘’Paperdella Pesto’’, porçini mantarı, dolgulu dört peynir krema soslu parmesan ile sunulan ‘’Ravioli’’, karides, acı zeytinyağı sarımsak, közlenmiş kırmızı biber, fesleğen ile yapılan ‘’Tagliatelli Di Forno’’ Makarnalar: 22 – 29 TL.
Öğle ve akşam yemekleriniz için tercih edebileceğiniz Viando’nun her iki öğün için de belirlediği menünün başrolü et çeşitlerinden oluşuyor. Ana yemeklerin birbirinden güzel olduğu için neyi seçeceğiniz konusunda biraz sıkıntı yaşayabilirsiniz. Kalabalık arkadaş gruplarınızla gelmenizi ve değişik yemekler söyleyip tadımlamanızı öneririm.
Kinoa pirinci ile panelenmiş ‘’Tavuk Bonfile’’, avokado salata, roka ve goji berry sosuyla sunuluyor. Tavuğa lezzet ve sağlık katan bir tabak. Hafif yemeye özen gösterenler için biçilmiş kaftan. 28 TL.
350 gr ‘’Dana Pirzola’’, pastırmalı fırın patates, mevsim sebzeleri ve baharatlı tereyağ ile servis ediliyor. Kokusu ve sunumu da tadı kadar cazip. 63 TL.
Menüde ‘’Viando Special’’ olarak geçen, mekanın favori yemeği olan fırında taze baharatlarla pişirilmiş 200 gr dana döş, tereyağlı patates, kuşkonmaz, chmichurri sos ile nefis bir uyum sağlıyor. Harika bir lezzet. Tek kelimeyle muhteşemdi. Muhakkak denenmeli. Sırf bu yemeği yemek için bile bu mekana gidilir. 44TL.
200 gr taze ‘’Norveç Somon’’, buharda pişmiş mevsim sebzeleri, közlenmiş patlıcan, avokado salata, roka, limon, çeri domates ile iç açıcı ve sağlıklı bir seçim olabilir. 34 TL. Denemeye değer. Ajda Pekkan bu mekana geldiğinde bu yemeği yemiş bilginize…
180 gr kasap köfte, barbekü sos, hardal, cheddar peyniri, karamelize soğan ve patates ile sunulan iştah açıcı ve doyurucu ‘’Şef Burger’’ oldukça lezzetli. 27 TL.
Yemeğini iki kişi paylaşmayı sevenler için de Viando Combo’yu öneriyorum. Izgara köfte, taze baharatlı tavuk, ızgara bonfile, fırında peynirli mantar pane, kuşkonmaz ve acı sos ile sunulan dopdolu bir tabak. 51 TL.
Steak sevenler için de ızgara mevsim sebzeleri ve sarımsaklı köy patatesi ile sunulan zeytinyağında dinlendirilmiş 200 gr dana biftekten oluşan Bif. Steako’yu ve 180 gr dana bonfile, Meksika fasülyesi, jalapeno biberi, sarı kırmızı renkli biberler, kırmızı soğan, ile sunulan Dr. Zamenhof Steak’i öneriyorum. 41 – 43 TL. Esperanto dilinin mucidi Polonyalı göz doktorunun adına ithafen yapılan bir yemek. Masanızda sıcak mermer üzerinde pişirilirek servis ediliyor. Harika bir sunumu var, lezzeti de mükemmel.
Tatlıları da yemekleri kadar iddialı olan mekanın en favori tatlıları arasında Black Cake yer alıyor. Bitter çikolatalı kek üzerine yeşil fıstık, ceviz, sıcak çikolata ve kaymaklı dondurma konmuş. Bence harika olmuş. 17 TL. Beyaz çikolata, tahin, tarçın ve mangolu dondurmadan yapılan Tahinli Sufle de benim favorim. İnanılmaz lezzetli, yemeğe doyamıyorsunuz. 19 TL. (Normalde mangolu sorbeyle servis ediliyor ama benim tercihim üzerine hibiskuslu dondurma ile servis edildi. Harika bir lezzetti.)
Daha hafif tatlar arayanlar için de Tiramisu (19 TL) ve Meyve Cup (14 TL) ideal seçenekler olacaktır.
Bu mekanda iş yemeklerinizi, grup organizasyonlarınızı da yapabilirsiniz. Aynı zamanda çalışanlar için trafik saatlerini atlatmak adına vakit geçirilebilecek harika bir mekan olduğunu da bilmenizi isterim.
Adres: Fulya Mahallesi, Hakkı Yeten Caddesi, Vital Fulya, No 23, Kat 11, Şişli, İstanbul
Çalışma saatleri: 10:00 – 23:00
Rezervasyon için: 0212 2571313
