1996 yılından bu yana deniz ürünleri restaurantı olarak Kuruçeşme’de Cemil Topuzlu Parkı içinde yer alan, sahil’in gizli bahçesi dediğim bir yer Park Fora. Boğaz’ın en klas, en lezzetli, en elegan ve en farklı balık restoranı. Tarz bir yerdir, ambiyansı değişiktir, ortamı ferah, oturma düzeni keyiflidir, Boğaz manzarası harikadır, ilgi alaka ve servis süperdir, soğuk ve sıcak mezeleri yıkılır. Balıklar adeta denizden sofraya getirilir. Bi balıkçıdan daha ne istenir? Yanınıza yakışanlarla gideceğiniz, keyifle vakit geçireceğiniz, kendinizi dünyanın merkezinde hissedeceğiniz Park Fora gibi mekanlarınız bol olsun.
Park For a’nın sahibi ve isletmecileri Ali Riza Yilmaz ve İlhan Çulha’nın büyük emekleri sonucu bu kadar başarılı bir balık restoranı haline gelmiş olduğunu da eklemek isterim.
Iş yemekleri, aile ve arkadaş toplantıları için, yabancı misafirlerinizi etkilemek için güvenle götürebileceğiniz yegane balıkçılardan birdir Park Fora. Önerilerim arasında başı çeker. Aklınızda bulunsun.
Park Fora, her daim mutfağının geliştirilmesine önem vermiş bir restaurant. Şef Musa Değirmenci’nin özel pişirme yöntemleriyle hazırladığı Dil Karnival, İstiridye Soslu Levrek, Pisi ve Dil Menüer gibi yemekler çok beğeniliyor. Park Fora yaratıcı tarifleriyle deniz mahsullerinde farklı tat arayanlar için biçilmiş kaftan. Menüde Paella’dan Denizci Usulü Midye’ye, deniz salyangozundan İstiridye Fırın’a, Deniz Mahsulleri Krep’ten Kalamar Yumurta’ya ve Uskumru Dolma’ya birçok farklı tat bulabilirsiniz. Yepyeni lezzetler olarak isimleriyle bile merak uyandıran: Fora usulü Kalkan Tandır, Fora Usulü Pisi Tandır, Sütte Balık, Fırında Isırgan Otlu Balık, Kağıtta Balık, Fırında Şarap Soslu Balık gibi seçenekler mevcut.
Salatalardan: Balıklı ve Karidesli Sezar Salatası enteresan, Domates – Soğan Salatası klasik olduğu kadar ağırlığı olan, Avokado Salatası, Kuru Meyveli Ege Salatası, Brokolili Semizotu Salatası, Çengelköy usulü Çoban Salata ve Harman Salatası yepyeni, farklı ve keşfedilesi; klasik salatalardan: Karidesli- Peynirli- Mısırlı Salata, Roka – Domates Salatası, Çoban Salatası, Bahçe Salatası herzaman favori olan seçenekler.
Park Fora’da soğuk mezelerden bazıları: Torik Lakerda, Levrek Marine, Somon Marine, Rokfor Peyniri Salatası, Uskumru Çirozu, Çerkez Balığı, Fora Kerevit, Tarama, Balık Pastırması, Fava ve mevsimine göre kabuklu deniz mahsulleri…
Ve mönüye son zamanlarda ilave edilen yeni Park Fora lezzetleri: Levrek Levengi, Portakallı Karides, Nikoda, İmroz Salatası, Enginarlı Balık ve Fora usulü levrek…
Park Fora’da sıcak mezelerden bazıları : Paella, Deniz Mahsulleri Krep, Balık Kroket, Deniz Salyangozu, Denizci Usulu Midye, Balık Kavurma, Şarap Soslu Düğmeli Ahtapot, Deniz Mahsulleri Kokoreç, Balık Köftesi ve Uskumru Dolması… Park Fora mönüsündeki yeni sıcak başlangıç lezzetleri: Balık Mantısı, Patlıcanlı Levrek, Fora Börek, Balıklı Pazı Sarma, Balıklı Karnıyarık, Beğendili Ahtapot, Deniz Mahsülleri Sandal Sefası, Akordiyon Kalamar ve Balık Mücver…
Ben Balık Mantısı, Baby Kalamar Igzara ve Izgara Ahtapot yedim. Kalamar ızgaranın bu kadar yumuşak bu kadar lezzetli olduğu başka bir yer görmedim.
Sıcak bir başlangıç için önerim Park Fora’nın lezzetli balık çorbası ve denizci usülü moule mariniere olacaktır.
Park Fora’nın ana yemeklerinden bazıları: Tuzda Balık, Levrek Dolma, Pisi Menüyer, Dil Kardinal, Hamurda Balık, Kiremitte Palamut ve klasik olarak Izgara, Natürel Zeytinyağı ile hazırlanan Tava, Buğulama balık çeşitleri. Ben yaz mevsimine uygun hafif ama derin bir tat olan ‘’Levrek Fırında’’yı tercih ettim. Domates, biber, soğan, mantar, sarımsak ve tereyağı ile yapılan sosuyla beraber enfes bir lezzetti.
Park Fora mutfağından lezzet durağınızı noktalayacak ağız tatlarından bazıları: Klasik tatlılar olarak: Çikolatalı Sufle, Ayva Tatlısı, Kabak Tatlısı, İncir Tatlısı, Fırında Helva, Ekmek Kadayıfı, Dondurmalı İrmik Tatlısı, Tiramisu, Cheese Cake, Kızarmış Dondurma, Parfe, şekerpare ve baklava… denenmeye değer lezzetler.
Bilirsiniz her yazımda önem verdiğim bir husus olan ‘’Sporcuyla dost yemekler’’ kriterimi yüzde yüz sağlayan bir restoran burası. Balığın insan vücudundaki gevşeyen deriyi çekip yapıştırma özelliği ve zengin protein değeri sayesinde hem spor yapanlara hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenlere her daim oldukça zengin olan balık tezgahından çeşit çeşit ızgara balıklarıyla Park Fora Restaurant’ı öneriyorum. Denizden sofraya, sağlık nerede biz orada…
Karşılama- *****
Servis- *****
Menü- *****
Dekor- *****
Ambiyans- *****
Fiyat- *****
Hijyen- *****
Sporcu dostluğu- *****
