İstanbul’un En İyi En Havalı İtalyan Restoranlarından Biri
Dün Kanyon Avm’deki başarılı İtalyan restoranı Ristorante Gina’daydım.
Hatırlıyorum da ilk açıldığı senelerde neredeyse her pazar gittiğimiz bir yerdi. O yüzden bende yeri ayrı ve özeldir.
İki buçuk yıl gibi bir süredir kapalı olan Gina tekrar aynı yerinde hizmet vermeye başladı. Özlemiştik ve tekrar açılmasına çok sevindik. Ne de olsa 2009’da açıldığı ilk günden beri Kanyon’un en cool mekanı aynı zamanda İstanbul’da uzun yıllar boyunca popülaritesini asla kaybetmeyen nadir mekanlardan biridir.
Lezzetini hiç bozmayan, servis ve hizmet kalitesi her zaman çok iyi olan, şık ve ferah ortamıyla hem sıcak ve samimi hem konforlu hem de elegan bir ambiyans sunan kendine has bir mekan.
Dekorasyonda ve mutfakta yenilikler olmuş. İç kısma çok hoş bir bar ve güzel kokteyller eklenmiş. Yine restoranın içinde yer alan şarap kavı da şık ve seçki oldukça zengin.
Bu arada dün Gina’nın Galataport şubesi de açıldı. Dekorundan, mutfağına yine aynı konseptle hizmet veriyor.
İstanbul’un en iyi İtalyan restoranları arasında ilk üçte bulduğum Gina’nın tatmin edici bir menüsü var. Ne zaman giderseniz gidin sizi asla şaşırtmaz.
Ne yenir?
Ne yenmez ki diyorum ve öncelikli favorilerimizi sıralıyoruz.
-Pancarlı Carpaccio (Carpaccio di barbabietola con stracciatella)
-İnce kesilmiş somon (Salmone Marinato)
-Akdeniz yeşillikleri ve keçi peyniri (Insalata di barbabietole al formaggio di capra)
-Domates çorbası (Zuppa di pomodoro e rıcotta)
-Safranlı Risotto (Risotto alla milanese con guancia di manzo stufata)
-Bresaola, San Marzano domates sos (Valtelina)
-Provolone peyniri, trüf mantarı (Tartufo&provolone)
-Izgara kaya levrek fileto (Ombrina con Calamari alla Pizzaiola)
-Izgara Kuzu Karski (Scotta di agnello con erbe arrabbiate)
-Ricotta peynirli ravioli (Ravioli capresi, pomodorini, basilico)
ve tabiki taş fırından çıkan Napoli usulü yapılan pizzalar. Özellikle trüf mantarlı olan..
Tatlılar
Mascarpone Terin (Nane, bal, lemongrass ve mango sos ile)
Tiramisu (Bitter çikolata diskleri, zabaione sos ve espresso jölesi ile)
Mutfak ekibinin fotoğrafını da sizlerle paylaşmak istedim. Mutlu ve çalışkan bir ekip. Mutfakta arı gibiler. Yemekler, sunumlar gerçekten çok özenli ve lezzetliydi.
Mutfağın başında Şef Sadi Dursun var. Kendisiyle yemekler hakkında sohbet ettik. Mekan ile ilgili tüm detayları izleyebileceğiniz youtube videomu aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz.
