İtalyan mutfağı sevenler: Gerçek İtalyan lezzetlerine doyacağınız, kaçırmamanız gereken bir yer önereceğim. Buraya bayılacaksınız.
Vadi İstanbul Avm’de harika bir İtalyan restoranı olan Filo D’Olio’da nefis lezzetler keşfettim.
Tüm Türkiye’nin ekranlardan tanıdığı ve çok başarılı bir İtalyan Şef olan Danilo Zanna’nın yarattığı Filo D’olio’nun bir şubesi de İzmir İstinyepark’ta hizmet veriyor.
Ambyans olarak: Hem şık hem rahat ortamı, sıcakkanlı ve güler yüzlü hizmeti ile insanı saran bir yer. Lezzet açısından: Lokal ve taze ürünler ile İtalyan reçeteleri arasında bir sentez oluşturulmuş. İtalyan mahalle konseptli, sıcakkanlı, küçük ve şirin bir restoran. Gerek ön bahçesi gerekse iç dekorasyonuyla tam bir Trattoria konsepti.
Haftanın her günü hizmet veren restoranın mutfağı ise hafta içi 12:00-22:30, hafta sonu 12:00-23:00 arası açık.
Menüde bulunan tüm lezzetler harika bir mutfak ekibiyle beraber Danilo Şef tarafından hazırlanıyor. Kullanılan tüm İtalyan peynirleri kendi fabrikalarından geliyor. (Napoli Antica) Tabiki klasikleşmiş İtalyan lezzetleri olan makarnalar, risottolar, pizzalar burada inanılmaz iyi yapılıyor. Bununla beraber ana yemekler de çok iddialı. Ne de olsa bir şef restoranı burası.
Neler yedim?
Nefis bir “BURRATA” (Con Tartufo)
Kendi üretimleri Burrata peynirinin yanında iyice doğranmış ve yerli üretilen enginar carpaccio, soğuk sıkım zeytinyağı ile sunuluyor.
Daha önce hiç bir yerde rastlamadığım muhteşem bir salata “INSALATA AI QUATTRO FORMAGGI”
Şef Danilo Zanna’nın özel salata tarifi. Bütün olarak servis edilen Antalya’nın Yeşil Gül Maru- lu, Dört Peynir ile hazırlanan özel sos, nar ekşisi, çıtır kruton tozu ve rendelenmiş parmesan. Şef’in özel tavsiyesi rendelenmiş trüf mantarı ilave edilmesi.
Makarnalar içinde en iddialı olan seçeneklerden biri: “FETTUCCINE ALFREDO CON FUNGHI PORCINI”
Roma usulü gerçek tereyağlı Alfredo sosu porçini, dağ mantarı ve parmesan ile sunuluyor.
Çok başarılı bir “LASAGNA”
Şef Danilo Zanna imzası ile hazırlanan 15 katlı bir Lasagna. Ağır ateşte pişmiş ragu bolognese sos, taze mozzarella, rende parmesan ile sunuluyor. En favori lezzetlerimden oldu. Gerçekten çok iyiydi.
Breasola yerine çok iyi bir pastırma ile hazırlanan kenarları şişkin ve yanık “TÜTÜNLÜK ARTIZAN PASTIRMA PIZZA”
Kayseri’den gelen artizan yapımı tütünlük pastırma, rakula, mozzarella, sızma zeytinyağı ve domates sos ile sunuluyor.
Et sevenler için nefis bir lezzet: “SCALOPPINE AI FUNGHI (CON TARTUFO)”
İnce Dana Bonfile Dilimleri, Krema ile Harmanlanmış Dağ Mantarlı Sos, Maydanoz ve Parmesan ile sunuluyor. Şef’in özel tavsiyesi rendelenmiş trüf mantarı ilave edilmesi.
Ve tatlılarda efsane bir “TIRAMISU”
Şef Danilo Zanna’nın imza tatlısı. Mascarpone kreması, el yapımı kedi dili, espresso kahvesi, zabaione sos ile sunuluyor. İnanılmaz lezzetli.
Filo D’Olio Vadi İstanbul Avm’nin dış kısmında restoranların sıralandığı bölümde yer alıyor. Oturumu da oldukça keyifli. Bir gün deneyin burayı, seveceğinize eminim.
Yemekler ve mekanın tüm ayrıntıları için youtube videomu izleyebilirsiniz.
