Yazın bu kavurucu günlerinde hafta sonu ne yapsak diyenler; Boğaz’ın en güzel yerlerinden birinde Sortie’de, smart casual tarzı, rahat bir ortami ve leziz etleri olan Etna Steak’e gidebilirsiniz ve hatta yemekten sonra da Sortie’nin klüp eğlencesine kalabilirsiniz.
Asya ve Avrupa kıtasının tutkulu kavuşmasını İstanbullulara yaşatan, Boğaz’ın tüm güzelliğiyle arz-ı endam ettiği Kuruçeşme’de yer alan, dekorasyonuyla insanın içini açan, iyi yemek, iyi müzik, iyi eğlence sunan ve Fransızca ‘Çıkış’ anlamına gelen Sortie hakikaten de günün yoğun temposundan keyifle çıkış yapacağınız bir ortam.
Dünyanın en muhteşem manzarasına sahip Sortie içindeki 7 ayrı restoran ve klübü ile günün her saatinin keyfini ayrı yaşayabileceğiniz, dostlarınızla buluşup, keyifli dakikalar geçirebileceğiniz, yabancı misafirlerinizi gururla ağırlayabileceğiniz, özel günlerinizi en coşkulu şekilde yaşayabileceğiniz, yeniliklerin ve eğlencenin tadını çıkartabileceğiniz bir mekan. Sortie Club da 12 ay boyunca Dj Tarık Sarul’un müzik koordinatörlüğünde İstanbulluları eğlendiriyor.
Gelelim Sortie’nin içinde bu yaz açılan restoranlara. Değerli dostumun mekanı ‘’Art By Ayvaz Şef’’, en çok da mezeleriyle sevdiğimiz ‘’Kalamata’’, balık konseptiyle ‘’Zargana’’ ve ‘’Yakup 2’’
ve tüm bunlar arasında en beğendiklerimden biri olan ‘’Etna Steak’’.
İş adamı Serdar Uşaklı’nın sahibi olduğu Etna Steakhouse’un işletmeciliğini Çubuklu 29, Zihni, Reina gibi mekanlarda yöneticilik yapmış olan Enver Polatlı yapıyor. Lezzetler ise Çırağan Sarayı mutfağı ve Borsa Restoran’da uzun yıllar çalışmış olan başarılı şef Kemal Kabadayı’nın ellerinden çıkıyor. Bu üçlü mekanı bildiğiniz uçuran cinsten bir birliktelik sağlamışlar. Smart Casual tarzının yanı sıra dostluk ve samimiyet kokan bir mekan.
Etna Steak Restaurant; Steak House ve dünya mutfağını buluşturan ve farklı sürpriz tatları da barındıran zengin bir menüye sahip. Keşfedilesi lezzetleri barındıran başarılı bir etçi konsepti olduğunu düşünüyorum. Bu güzel yaz günlerinde İstanbul Boğazı’na karşı keyifli bir yemeğin ardından içinde bulunmuş olduğu gecce mekanı Sortie’nin eğlenceli atmosferine karışabiliyor olmanız da ayrı keyif.
Biliyorsunuz şehrimizde çok sayıda steak’çi yani et restoranı açılmaya başladı. Etna’nın diğer etçilerden farkı ve lezzet sırrı nedir derseniz: Doğal ürünler kullanılıyor olmaları, kendilerine ait özel tarifli sosları ve marine yöntemlerine sahip olmaları, ödüllü şef Kemal Kabadayı’nın hünerli elleri ve hatta belki de Etna Steak’in sahibi Serdar Işıklı’nın etleri bizzat kendi elleriyle soslayıp marine etmesi, tabi mekanın samimiyeti de hepsinin tuzu biberi diyebilirim…
Sizin için tattıklarıma gelelim…
‘’Ulaşılabilir Lüks’’ mottosuyla İstanbul’un lüks yeme – içme ve gecce hayatına herkesi mutlu edecek bir çözüm getirmiş olan mekanın ambiyansı, ortamı ve lezzetine göre el yakmayan fiyatlarla yaratmış fiks menü seçeneği mevcut.
Etna Steak’in bu rüya gibi ortamda nefis mezeleri ile başlayan, ara sıcaklarla devam eden ve muhteşem etleriyle doyuran, meyve tabağıyla son bulan ve içerisine bir alkollü içecek dahil olan fiks menüsünün fiyatı 75 TL, iki alkollü içecek isterseniz 85 TL, sınırsız alkol isterseniz 155 TL. (20:00 – 23:00 arasında geçerli)
Mezelerin çok iddialı olacağını açık söylemek gerekirse hiç düşünmemiştim. Fakat tadımladığım her bir mezeyi ayrı beğendim. Özellikle Haydari, Acılı Ezme, Semizotu Salatası ve Patlıcan Söğüş enfesti. Patlıcan Dolması ve incecik sarılmış olan Zeytinyağlı Yaprak Sarma da enfesti. Mezeler arasında kavun servisi de yapıyorlar.
Ara sıcaklar klasik kızartmalardan oluşuyordu. Keyifliydi, ama ben en çok arası peynirli Kabak Kızartmasını beğendim.
Ana yemeklerde çeşitli etlerden oluşan bir tabak hazırladılar. Kelebek adı verilen lokumdan bile lokum gibi olan, zerre kadar kuzu kokusu bulunmayan şahane bir et yedim, tadını hala unutabilmiş değilim. Bonfile dilimleriyle yapılan özel köfteleri de oldukça lezzetliydi. Pirzola ve antrikottan da keyif aldım.
Finalde gelen Meyve Tabağı sunumuyla gönlümü fethetti, gözümü doyurdu ve içimi serinletti.
Bu yıl memleketimizde yaşanan talihsizlikler her sektörü vurmuş durumda. Otellerimiz biliyorsunuz uzun zamandır kan ağlıyordu, şuan mekanlarımız da yapılan onca maddi yatırıma, harcanan emeklere, bir Avrupa’dan ve Amerika’dan bile yüksek hizmet ve lezzet kalitesine sahip olacak duruma getirilmelerine rağmen ne yazık ki durumdan oldukça etkilenmiş vaziyetteler. Çoğu kaliteli mekan dolmuyor. Bu olay İstanbul genelinde yaşanıyor. İnşallah tez zamanda eski halimize geri geliriz. İnsanları mutlu, mekanları dolu ve ekonomimizi eskisi gibi canlı görebiliriz.
