İstanbullulara Çin yemeğini sevdiren, Kanton ve Szechuan mutfaklarının ustası Dragon, Uzakdoğu’nun en özel ve lezzetli tatlarını Hong Konglu aşçılarının elinden çıkan türünün en güzel yiyeceklerini 1987’den beri Hilton Bosphorus’da Türk damak zevkine sunan nezih bir restorandır.
Dragon ismi nereden geliyor merak edenler için: Çin’de her ayın bir ismi olduğunu artık çoğumuz biliriz ve bu aylardan en üst seviyede olanının da Dragon olduğu söyleniyor. Dragon gücü simgeliyor. Isminin anlamını mutfağına da sirayet ettirmiş olduğu kesin!
Dragon’un en çok beğenilen tatları arasında benim de favorim olan Çıtır Ördek, Sizzling adı verilen demir sacda yapılan yemek çeşitleri, Tatlı Ekşi Soslu Tavuk, başlangıçlardan Çıtır Dana Eti, Sebzeli Noodle, Kanton usulü yumurtalı pilav, sonsuz Sushi çeşitleri ve Kızarmış Dondurma sayılıyor. Çin, Asya Mutfağı ambiansını her açıdan sağlamış bu mekan, benim gibi çin mutfağı sevenler için tek geçilen yerlerin en başında geliyor.
Klasik Çin tarzında dekore edilmiş, ferah ve rahat bir ortama sahip Dragon sayılı Çin Lokantalarından gerçekten. Hatta rahatlıkla en iyisi diyebirim. Gidip de beğenmeyecek, memnun kalmayacak biri olacağını sanmadığım yegane restoran. Menünün çeşitliliği, yemeklerin lezzeti, servis kalitesi, ambiyansı, atmosferi ve huzur veren aurası ve otopark probleminin de olmamasıyla tercih edilmesi gereken bir mekan. Ödenen hesabı kuruşuna kadar haketmesi ise en önem verdiğim özellik. Bu konuda rahat olabilirsiniz. Ailenizi, dostlarınızı kısacası tüm sevdiklerinizi, özel misafirlerinizi gözü kapalı götürebilir, önemli yemeklerinizi, toplantılarınızı burada verebilirsiniz. Dragon’un 125 kişilik kapasitesi ve özel davet ve organizasyonlara göre biçimlendirilmiş farklı odaları da var. Etkileyici olacaktır. Bugün, Dragon restaurant olarak Hilton İstanbul Kongre Merkezi yanında yer alan kışlık mekanı, süper Boğaz manzarası ve yeşillikler arasındaki yazlık mekanına ek olarak Kıbrıs ve Reina’da mekanları bulunuyor. Aynı zaman da ise kısa zamanda sağlıklı yemek sunumu ile fark yaratan, Dragon’a göre daha casual bistro tarzı olan Far East restauranı ile İstinye Park, Akasya ve Zorlu Center Avmlerinde hizmet veriyor. Hızlı ve lezzetli Uzakdoğu mutfağı isteyenler başka seçenek aramamalı bence.
Yazın Reina’da özellikle gençlerin tek geçtiği en çok tutulan mekan olan Dragon lezzet ihtiyacınızı tam manasıyla gideren bir yer olmasının dışında eşsiz bir manzaraya sahip, bunu da eklemek isterim.
Her masaya ikram olarak sunulan çıtır yosun ve lahana turşusu çok başarılı birer iştah açıcı gerçekten. Lahana turşusu tatlı ekşi sos ve biraz da acı sosla bambaşka bir lezzete dönüşmüş. Ciddi manada başarılı.
Başlangıç olarak muhakkak tercih etmenizi önereceğim Çıtır Dana Eti, üzerindeki susamlar ve tatlı ekşi sosuyla çok lezzetli. Başlangıçlarda oldukça zengin çeşitler var. 22 – 28 TL.
Sizzling adı verilen demir sacda pişerek cozur cozur önünüze gelen karabiberli, soğanlı, incecik enfes bir dana eti. Son zamanlarda yediğim, benim damak zevkime hitab eden en iyi lezzetti diyebilirim. 65 TL.
Bademli, limon soslu, mantarlı, zencefil ve sarımsaklı, Seşuan, Kung-Pao gibi birbirinden lezzetli seçenekler içinde Tatlı Ekşi Soslu Tavuk seçtik ve tabiki diğerlerinde aklımız kaldı. Menünün en güzel özelliği de neyi seçerseniz diğerinde aklınızın kalması ve muhakkak Dragon’a tekrar gitmek isteği uyandırması. Tatlı Ekşi Tavuk tek kelimeyle muhteşemdi. Kesinlikle yemelisiniz. 60 TL.
Bence Çin ve Uzakdoğu yemeklerinin en iyi yapıldığı yer Londra. Meğer Dragon Restaurant’ın tatlı patronu Ergun Yücebıyık da benimle aynı fikirdeymiş, kendisi de çok uzun yıllardır Londra’ya sıkça gider ve oradaki Uzakdoğu mutfağına bayılırmış. Sanırım o yüzden Dragon dünyada Londra’daki gibi güzel çıtır ördek yiyebildiğim tek yer. Sebebiyse kullandıkları özel fırınmış. Ördek beraberinde sunulan pancake, salatalık ve taze soğan ve de muhteşem sosuyla inanılmaz lezzetli. Benim gibi ördek sevenlerin bayılacağı bir kıvam. Yarım 110 TL, Tam 210 TL.
Seşuan Karides eti oldukça dolgun, değişik sosu ve tam kıvamındaki acısıyla damakta harika bir tat bırakan, karides yediğinizi tam manasıyla hissedebildiğiniz mükemmel bir lezzet. 68 TL. Menüde deniz ürünleri çok çeşitli, yine neyi seçeceğinizi şaşırıyorsunuz, her gördüğünüz cazip geliyor, bir dahakine Zencefil ve Sarımsaklı Istakozu denemek için gitmeyi planlıyorum.
Beslenme konusunda yumurta olmazsa olmazımdır, Kanton usulü adı verilen Yumurtalı Pilav hem hafif hem lezzetliydi. Dilerseniz sade, dana etli, tavuk etli, karidesli, deniz mahsullü gibi seçeneklerden birini seçebilirsiniz. 15 – 45 TL.
Aynı şekilde Noodle larda da aynı seçenekler mevcut. Başlangıç ve ana yemeklerde fazlaca ete, tavuğa ev deniz mahsulüne yöneldiyseniz tavsiyem noodle ınızı sebzeli seçmeniz. 25 – 50 TL.
Dragon’da Set menu seçeneği de mevcut. En az iki kişiye sunulan bu menülerde Çorba, Çin Böreği, Pilav ve Noodle ile sunulan arzunuza göre dört çeşit yemek mevcut. 110 TL. Bence çok ideal. Ödediğiniz hesabın her kuruşunu hak eden bir restoran olduğunu güvenle söyleyebiliyorum.
Sushi çok seven biri olarak heryerde yiyemeyen de biriyim aynı zamanda. Belirli yerlerim var, Bunların ilk 3 listesinde tabiki Dragon da var!
Yengeç, karides ve avakadolu Kyoto California, Yılan Balığı ile yapılan Unagi Nigiri, Pirinç üzeri somon dilimi olan Sake Nigiri, yine somonlu Sake Maki, pirinç üzerinde karidesli Ebi Nigiri ve ton balıklı bir sashimi türü olan Maguro denenmesi gereken lezzetler arasında ilk önereceklerim.
Uzakdoğu’yu yakın eden sunumu kadar lezzetiyle de hafızaya kazınan Kızarmış Dondurma Dragon’un favori lezzetlerinden biridir. Elbetteki denenmesi gereklidir, benden söylemesi.
Karşılama- *****
Servis- *****
Menü- *****
Dekor- *****
Ambiyans- *****
Fiyat- ****
Hijyen- *****
Sporcu dostluğu- ****