Anadolu yakasının en iyi et restoranı..
Bu hafta sonu havalar da güzelleşince açık, yeşillik ve bahçeli alanlara atmak istedim kendimi… Lezzetlerini, ortamını ve sahiplerini de çok sevdiğim Kalbur Et’in bahçesinde keyifli bir yemek yedim.
Ataşehir Şerifali’de geniş ve ferah oturma alanı, sizi evinizde gibi sahiplenen ortamı ve ekibi, hoş dizaynı, leziz kebapları, bol çeşitli, farklı ve güzel mezeleri, etleri, çıtır lahmacunu, gözü gönlü doyuran dayanılmaz tatlıları ile keşfedilmeyi hakeden bir restoran Kalbur Et & Kebap.
Tüm yemeklerde kullanılan her bir malzemenin en kalitelisini yöresinden getirerek kullanmaları buranın lezzetinin şüphesiz en püf noktası. Mezeler oldukça başarılı, kebaplar hakikaten lezzetli, doğal kokuları, tatları hissedebiliyorsunuz. Servis ise mükemmel.
Et ve kebabın olmazsa olmazı, yemeden durması zor, vicdan azabı bol olan o mis gibi dumanı üstünde, pofuduk lavaşların beyaz una ilaveten kepekli, tam buğdaylı ve karabuğdaylı undan yapılıyor olması da çok güzel.
Menüde çeşit bol, seçmekte zorlanabilirsiniz. Kalabalık gitmenizi ve aklınız kalmasın diye mümkün olduğunca fazla çeşidi seçmenizi tavsiye ediyorum. Yoksa yiyemediklerinizde aklınız kalabilir. Akılda kalacağına midede kalsın.
Adana Kebabında da boyut atlamışlar, sevenler gidip bir de orda yemeniz gerek. Yanında da acı suyuyla yani -acı sosuyla karıştırılarak ikram edilen Adana’da evlerde yapılıp da gelen bildiğiniz has be has şalgam suyunu da içerseniz keyfinize diyecek kalmaz.
Kalbur Et’i özel kılan lezzetli kebapları, lahmacunları, ara sıcakları, mezeleri dışında “Kalburüstü Lezzetler” adı ile sadece kendilerine özgü olan bazı iddialı ürünleri sunuyor olmaları. Gelince mutlaka denemeniz gereken bu lezzetler neler?
1- Kalbur Etli Kebap
Zırh kıymasının üzerine ince açılmış kuzunun sırt eti sarılıp keşkeş soğanıyla servis ediliyor. Parça et ve kıymayı birlikte yiyebiliyorsunuz.
2- Kalbur Burma Kebap
En az 2 yıl dinlendirilmiş Kars kaşarı, Kayseri pastırması ve Antep fıstığı gibi özel ürünleri biraraya getirerek hazırlanıyor. Zırh kıyması, bu malzemeler ve baharatlarla harmanlanıyor. Şişe geçirilip, etrafına ince açılmış külbastı eti sarılıyor.
3- Karski
Trakya, Keşan bölgesinin sakız erkek kuzusunun sırt eti kullanışarak hazırlanan narin bir lezzet. Narinliği, işlenmesi ve pişirilmesinden geliyor. Ustalsr Karski’yi özenle işleyip orta kısıklıkta kömür ateşinde, kendi yağıyla birlikte pişiriyor.
4- Kars Kazı
Mevsiminde sunulan, Kars ve Ardahanlılar için çok önemli olan ve oldukça fazla emek isteyen bu yemek Kars’ın köylerinde doğal ortamında, gezerek ve otlayarak büyüyen kazlardan yapılıyor.
Ayrıca el açması bir Kayseri Mantısı yapıyorlar ki, hakikaten mantı severlerin ilgisini cekecek türde.
Neler yedik?
Mezelerde oldukça iddialı bir gelişme göstermişler. Hem çok çeşitli hem de kendilerine özgü farklı lezzetler yaratmışlar.
Denediklerimiz ve çok beğendiklerimiz: Deniz börülcesi, Elmalı semizotlu salata, Ege karması, Nazuktan, Bademli pazı kavurma, Köpüoğlu, Vişneli pazı sarma, Cizre ezmesi, Enginar dolması, Cercenes, Nuraniye mezeleri oldu. Tabi daha çok çeşitli mezeler de bulunuyor, sırf onları da tümüyle deneyebilmek için bir kaç kez daha gitmek gerekli.
Salatalar içinde en favorilerim: Hafif acı sos ile yapılan domates ve soğan karışımı bir salata olan Şefin salatası ve Bademli roka salatası. İkisi de çok taze güzel iştah açıcı salatalar.
Buranın bol baharatlı ve kendilerine özgü bir Çiğköftesi var. Baharatların tadını kokusunu rahatça seçebilirsiniz. Çiğ köftenin her türlü hastası olan biri olarak burdaki farklı lezzete bayıldım. Yumuşak dokusuyla Antakya yöresini ama tok duruşuyla da Antep yöresini tek vücutta harmanlamış bir bulgur şöleniydi adeta. Çıtır Lahmacun bayağı iyi, en favorilerimden oluyor kendisi. Giderseniz muhakkak denemelisiniz..
Et ve kebaplara gelince:
Burma Kebap, Adana Kebap, Şaşlık ve menüye yeni eklenen muhteşem lezzet “Lokma” muhakkak denenmeli.
Asado’su da inanılmaz iyiydi.
Finalde masamıza gelen güzel sunumları da detaylıca anlatayım.
Tatlılarda:
“Fıstıklı irmik helvası
”Çıtır kadayıf”
“Kalburüstü Tatlısı” Çikolata soslu kestane püresi üzerinde dondurma ile sunuluyor.
“Cevizli ve kaymaklı İncir Tatlısı”
İncecik katmer hamurundan yapılan nefia bir “Çıtır Baklava”
ve mevsimsel meyveleri
Ailenizle, dostlarınızla keyifli yemekler yemek, özel gün ve organizasyonlar düzenlemek, yemekli şirket toplantıları yapmak ve maç izlemek için çok ideal bir yer olduğunu rahatça söyleyebilirim. Ayrıca mekanda dışarıya paket servisi hizmeti de mevcut.
Çocuklarınızı güvenle bırakabileceğiniz bir yandan da gözünüzü üstlerinde tutabileceğiniz yakınlığınızda bulunan çocuk oyun odalarına sahip olması da çok büyük bir artı. Ailelere, özellikle annelere içleri rahat bir şekilde dostlarla keyifli bir yemek yeme imkanı sunuyor.
Mekan ile, yemeklerle ve fiyatlarla ilgili tüm detayları youtube videomda izleyebilirsiniz. Linki aşağıya bırakıyorum.
