Yaklaşık üç sene önce Etiler Nispetiye Caddesi üzerinde açılan, ihtişamlı görüntüsüyle dikkatleri çeken, Batı Akdeniz restoran ve bar konseptine sahip klas bir mekan The Galliard. Yeme içme sektörüne Fine Dining dalında hediye edilmiş harika bir restoran. İç tarasımı bir sanat, barı ayrı güzel. Mutlaka görmeniz gereken bir yer olduğunu söylemeliyim. Şık, sofistike, asil ve göz alıcı bir ambiyansa sahip. Üstelik hem dekoruyla, hem dışardan duruşuyla hem de lezzetleriyle bu özellikleri sağlıyor. Bir kere gittikten sonra müdavimi olabileceğiniz bir yer.
The Galliard ismi orta çağ’da yapılan, Rönesans döneminde Fransa, İspanya ve İtalya’da popüler olmuş bir dans türünden geliyor.
Temizliği, pırıl pırıl parlıyor olmasının yanısıra yemeklerin zarif sunumları, lezzeti, beyaz ötülü masaları, zarif ambiyansı, dekorasyonda kullanılan renklerden tutun da servisin kalitesine kadar dört dörtlük bile değil, on onluk bir fine dining restoran burası. 3 kattan oluşan The Galliad’dan içeri girer girmez daha karşılama esnasında mekanın kalitesinin farkına varıyorsunuz. Her tabak birer sanat eseri gibi işlenmiş olduğundan fotoğraf çekimim çok uzuyor, doyamıyorum. Görseline doyamadığınız bir şeyin yemesine nasıl doyulur bir de siz düşünün. Giriş katı bar ve brasserie olarak kullanılıyor.
İtalyan, Fransız ve İspanyol mutfaklarına ait lezzetlerden oluşan bir menüsü var Yemeklerin nasıl hazırlandığı masanıza gelinerek anlatılıyor. The Galliad’ın mutfağına ay gibi doğan Şef Turgut Ay aynı zamanda Türkiye Aşçılar Federasyonu 2. Başkanı ve Aşçılar Milli takımı kaptanı. Kendisinin masamıza gelip özel olarak yaptığı ‘’Parmesan Tekerinde Trüf Mantarlı Risotto’’ tarifi olmayan bi lezzetti. Yapımını izlerken bile mest oluyorsunuz. İki kişilik olarak servis ediliyor. Risotto Arborio pirincinden yapılıyor. Kuzu göbeği, porcini ve kestane mantarlı! Bu kadar iyisini ancak İtalya’da yersiniz.
‘’Parmesan ve kişniş kıtırlı midyeler ‘’ giriş katta bulunan lounge bölümündeki tapas menüsünden çok özel bir seçim. Hem görüntüsü hem de tadı gerçekten harika, atmosferin güzelliğine çok yakışan bir sunumu var. Özellikle sosuyla olan uyumuna bayıldım. 29 TL.
Tapas menüsünden önereceğim en sıkı parça tartışmasız ‘’Galiçya Usulü Ahtapot Dilimleri’’. Ahtapot dilimleri haşlandıktan sonra tavada sarımsak, kereviz, domates, papika biber, zeytinyağı ve şarap sosuyla çevriliyor, haşlanmış patateslerin üzerindeki sunumu ve papika sosuyla enfes bir lezzet haline getiriliyor. Gerçekten bayılacaksınız. (38 TL)
Tapas menüsü hergün öğlen 12:00’dan gecce 02:00’a kadar sunuluyor. Oldukça zengin bir menü
Ünlü İtalyan yemekleri, Fransız spesiyalleri ve İspanyol tapas lezzetlerinin yanı sıra 52 çeşit kokteylden dilediğinizi tadabileceğiniz şık barıyla günün stresinden arınmak isteyenler, eve dönmeden trafik yoğunluğunu atlatmak isteyenler, iş çıkışı dost muhabbetleri için çok güzel bir buluşma ve sosyalleşme noktası.
Tapas menüsü dışında normal restoran menüsüne bakacak olursak: Başlangıçlardan kuru meyveli ve köz biber soslu kadayıfta karides çok başarılı ve popüler, tarz tatlardan hoşlananlar Fransız geleneksel yemeği olan Dana ilik’i tercih etmeli çünkü görselinden de anlayacağınız gibi burada fazlasıyla iyi yapılıyor. Ana yemeklerde Ördek Confit de oldukça iddialılar ve gerçekten de tek kelimeyle harika olduğunu düşünüyorum. Dana İncik’de iddialı oldukları bir diğer lezzet. Yemek sonunda fincan şeklinde çikolata içinde parfe tecih edebilirsiniz. Yoğun çikolatanın yoldan çıkartan tadını sevenler için güzel bir seçim olacaktır. Galliard’ın şefi Turgut Ay Kars kazını pişirmede de bir üstat, bunu da eklemek isterim. Kuru yolma Kars kazı sebzelerle uzun süre pişiyor, sonunda akçaağaç sürülerek fırınlanıyor, yabani pirinç risottosu ve kaz suyundan elde edilen sosuyla servis ediliyor. Kaz eti sevenler muhakkak denemelisiniz.
Ayrıca belirtmek isterim ki, her mekanda özellikle dikkat ettiğim bir husus olan ‘’Sporcu Dostu Yemekler’’ kriterimi proteini bol çeşitli ızgara etler (T-Bone, Dana Pirzola, Newyork Steak, Kuzu Pirzola, Antrikot, Bonfile Dilim gibi), fırında sinarit ve somon seçenekleriyle, ızgarada zerdeçal sos ile pişen bol baharatlı mantar ve ıspanak püresiyle lezzetlendirilmiş tavuk göğsü seçeneği ve sağlıklı salatalarıyla fazlasıyla sağlayan bir restoran burası.
Fiyatlar elbette çok ucuz değil ama böyle asil bir mekan, iyi hizmet ve kalite için değer. Ödediğiniz hesabın karşılığını alıyorsunuz. Özel günlerinizde ve kutlamalarınızda gözünüz kapalı tercih edebilirsiniz.
Karşılama- *****
Servis- *****
Menü- *****
Dekor- *****
Ambiyans- *****
Fiyat- *****
Hijyen- *****
Sporcu dostluğu- *****
